Батьківщина горілки: Польща та росія у багатовіковій суперечці
Питання про те, яка країна є батьківщиною горілки, залишається предметом гострих історичних та культурних дебатів, в центрі яких знаходяться Польща та росія.
Хоча обидві країни мають багатовікову історію виробництва цього міцного напою, історичні факти та перші письмові згадки схиляють шальки терезів на бік Польщі.
Замовити горілку в тетрапаках можно в нашому магазині АЛКОУКР 📞 0932956425
Найбільш вагомим аргументом на користь польського походження є перша письмова згадка слова "wódka". Воно з'явилося в судових актах Сандомирського воєводства у 1405 році. У цьому контексті "wódka" згадувалася як лікарський засіб або косметичний продукт, що свідчить про знайомство з процесом дистиляції.
Натомість, у російських джерелах слово "водка" у значенні алкогольного напою вперше фіксується значно пізніше – у 1533 році. До цього на території московії були відомі інші дистиляти, зокрема "хлібне вино" або "гаряче вино", технологія виробництва якого, ймовірно, також прийшла із Заходу.
Варто зазначити, що сама технологія дистиляції не була винайдена ані в Польщі, ані в росії. Її коріння сягає вглиб століть до арабських алхіміків, зокрема перського вченого Ар-Разі (IX-X століття), який першим виділив етанол. Згодом ці знання поширилися Європою, зокрема через Італію, де дистиляцію застосовували для виготовлення спиртних напоїв з винограду.
Суперечка щодо пріоритету у винаході горілки особливо загострилася у XX столітті. У 1970-х роках, коли радянський союз активно просував горілку на міжнародному ринку як "істинно російський продукт", Польща оскаржила це твердження. Це призвело до проведення історичних досліджень з обох боків, які лише підкреслили складність та
неоднозначність цього питання.
⚠️ Цікавим фактом є те, що на українських землях, які в ті часи частково входили до складу Речі Посполитої, горілка (відома як "оковита") також з'явилася досить рано, орієнтовно у ХIV-XV століттях. Українська "черкасское вино", виготовлене з пшениці, навіть експортувалося до московії у XVII столітті і цінувалося вище за місцеві аналоги з жита чи
вівса.
Натомість, у російських джерелах слово "водка" у значенні алкогольного напою вперше фіксується значно пізніше – у 1533 році. До цього на території московії були відомі інші дистиляти, зокрема "хлібне вино" або "гаряче вино", технологія виробництва якого, ймовірно, також прийшла із Заходу.
Варто зазначити, що сама технологія дистиляції не була винайдена ані в Польщі, ані в росії. Її коріння сягає вглиб століть до арабських алхіміків, зокрема перського вченого Ар-Разі (IX-X століття), який першим виділив етанол. Згодом ці знання поширилися Європою, зокрема через Італію, де дистиляцію застосовували для виготовлення спиртних напоїв з винограду.
Суперечка щодо пріоритету у винаході горілки особливо загострилася у XX столітті. У 1970-х роках, коли радянський союз активно просував горілку на міжнародному ринку як "істинно російський продукт", Польща оскаржила це твердження. Це призвело до проведення історичних досліджень з обох боків, які лише підкреслили складність та
неоднозначність цього питання.
⚠️ Цікавим фактом є те, що на українських землях, які в ті часи частково входили до складу Речі Посполитої, горілка (відома як "оковита") також з'явилася досить рано, орієнтовно у ХIV-XV століттях. Українська "черкасское вино", виготовлене з пшениці, навіть експортувалося до московії у XVII столітті і цінувалося вище за місцеві аналоги з жита чи
вівса.
